从巧克力分离和金属检测中获得金属污染

作者：Veronica Zuccarello - 孩子们喜欢它，成年人喜欢它，每个人都喜欢它 - 它是巧克力！无论是牛奶巧克力饼干，丰富，复杂的黑巧克力松露还是颓废的白巧克力奶油饼干，巧克力都是全球最爱。对于生产巧克力的公司来说，重要的是不要让数百万人期待巧克力作为特殊款待。为了确保它们的巧克力产品是高品质的，巧克力生产商使用广泛的磁性分离和金属检测，以确保在生产过程中从巧克力中取出所有金属污染。

所有的巧克力都是从可可豆开始的。这些咖啡豆异常坚硬，而分解这些咖啡豆的过程往往会导致设备磨损，甚至设备故障。这带来了潜在的金属污染的巨大风险。为了防止这种情况，必须有一系列精心挑选和定位的磁选机和金属探测器，以防止任何巧克力生产设施中的金属污染。

在这篇评论中，我们将看看Bunting’s完美的巧克力工厂流程图以评估典型的巧克力制造工艺，并确定磁分离和金属检测的最佳位置。

磁分离和金属检测确保无金属巧克力的阶段

第一阶段:原材料交付

即使在最严格的控制下操作，金属污染仍然经常会被引入原材料的食品生产过程中。在这里，在一个巧克力工厂的例子中，传递的可可豆首先通过一个重型格栅磁铁排出。这允许捕获大型不稳定金属，如螺母、螺栓和钉子。通过在这一阶段去除较大的金属，污染物将不会变得更小，更难以去除。它还将防止对下游其他加工设备的损坏。

除了可可豆，其他被运送到巧克力工厂的材料也将通过磁选设备。例如，生牛奶可以通过磁性液体收集器来去除可能存在的任何金属污染。磁选设备，包括格栅磁铁、HF抽屉磁铁和气动内联磁铁，擅长去除原料中的金属污染，如可可粉、糖和盐。

• 技术产品信息：格栅和网格磁铁

第2阶段：豆豆烘烤和开裂

在可可豆最初被清洁后，然后烘烤。接下来，他们被破裂了。一旦豆被破裂，壳就被丢弃并且螺母被送入过程中。由于开裂过程的性质，该阶段可能导致设备磨损或释放夹带金属污染。为了打击这种潜在的污染切入点，螺母在板磁体的表面下或过滤。这里，板磁铁吸引并保持任何黑金属污染。

• 技术产品信息：板磁铁

这一阶段的过程也是一个主要位置，以检测任何潜在的有色金属污染，可能存在。在这个阶段，像meTRON™07 CI这样的金属探测器非常适合使用，这样材料在通过下一步研磨之前就可以进行检查。在这里，板磁铁和金属探测器的组合保护磨床免受金属污染，可能已释放在开裂过程中。
技术产品信息：Metron™07 CI金属探测器

第三阶段:打磨后

研磨步骤完成后，螺母现在转化为巧克力液。由于研磨机的自然磨损，磨削过程容易发生成良好的金属进入过程中的过程。为了除去这种金属污染，巧克力液通过磁性分离器和金属探测器通过，然后将其模塑成未加工的巧克力或通过进行进一步加工。在此步骤中，巧克力处理器利用专门设计用于处理液体和安装到液体或浆料管道的设备。例如，可以安装磁性液体捕集物以从液体巧克力中除去细铁。

• 技术产品信息：磁性液体的陷阱

第4阶段：可可粉

接下来，巧克力液将通过液压机，在那里它被分解成可可脂和可可粉蛋糕。可可蛋糕被送入研磨机和筛网，包装好的可可粉将通过meTRON™07 CI输送带金属探测器作为最后检查。通常，巧克力植物利用空气来输送可可粉。在这种情况下，使用气动直列磁铁。

第5阶段：添加糖

每当添加任何新的原材料进入过程中，也将始终存在添加金属污染的风险。为了对抗这种风险，通过HF抽屉磁铁喂养糖和牛奶风味添加剂。该HF抽屉磁铁将捕获并保持任何可以在新材料与可可脂混合之前存在的细流浪的黑色金属。这确保了新的巧克力混合物在通过辊子之前无金属。由于辊子高易受这种金属污染损坏的影响，因此在通过辊子之前除去金属污染尤为重要。

• 技术产品信息：HF抽屉磁性分离器

第六阶段:热熔融巧克力混合物

巧克力混合并通过一系列辊后，将乳化然后加热混合物。接下来，这种熔融的热混合物将通过具有内置水夹克的特殊磁性液体捕集器。通过在水夹克中循环热水，处理器可以确保熔化巧克力在通过过滤器的身体时不会冷却。

由于熔化巧克力的高温，重要的是要小心地选择磁性液体捕集器的管磁体中使用的磁体。当暴露于高温时，某些磁体的磁场可以是不可逆转的损坏。

巧克力通过配备有特殊的高温耐用钕磁铁的磁性液体陷阱后，将通过Ptron™金属探测器来检测任何剩余的有色金属污染。该联合保护是巧克力置于模具中并形成形状之前的最后阶段。

第7阶段：最终支票

一旦巧克力已被送入模具中，然后使其冷却。冷却后，最终产品检查后，当在包装之前通过Metron™07 CI输送机金属探测器供给模制和形成的巧克力。包装后，无金属巧克力将出售给全世界数百万巧克力爱好者。

采用全面的多步金属检测和磁性分离系统是保证产品无金属的最佳方法，防止损坏为精致的加工设备。由于该博客所示，主要重点是在可能被引入金属（材料输入）或释放（过程设备磨损或潜在故障）的区域上，作为生产过程的一部分。

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